Bienvenue aux Cabottes, un hôtel d’un nouveau genre où vous pouvez dormir, manger et déguster les meilleurs crus de la région

Vous avez envie de passer un doux week-end à la découverte de la Bourgogne, de ses vins emblématiques et de ses paysages qui évoluent au fil des saisons ? Aux Cabottes, nous avons concocté un joli programme pour combler cette envie, et même plus encore. Nous avons pensé le projet comme une expérience immersive pour vous permettre de déconnecter quelques jours du quotidien.

Suivez le guide pour une dégustation de vin de Bourgogne éclairée d’explications, de conseils et d’anecdotes croustillantes

Comment parler de la Bourgogne sans mentionner ses vignes… ce serait un peu comme un lundi au soleil, c’est une chose qu’on n’aura jamais. Eh oui, le raisin règne en maître par ici et ce n’est pas près de s’arrêter. Il faut dire que la renommée du vin bourguignon n’est pas un hasard tant les petits délices sont nombreux. Notre plaisir ? Rendre visite aux vignerons du coin pour découvrir leurs jolis millésimes. Le problème ? C’est assez chronophage de faire le tour des domaines quand on a seulement quelques heures à passer sur place comme ce doit être le cas pour vous. Alors on a eu envie de vous simplifier la tâche en vous permettant de déguster les vins de plusieurs vignerons en un seul et même endroit, vous l’aurez deviné : dans les caves des Cabottes !

Du blanc avec le Chardonnay, du rouge avec le Pinot Noir, du Crémant avec ses fines bulles et même du rosé pour les chaudes soirées d’été, la Bourgogne regorge d’une palette oenologique que nous vous invitons à découvrir au travers d’un voyage initiatique dans notre cave voûtée du XVIIIème siècle. Felix se fera également un plaisir de répondre à toutes vos questions ; que vous soyez amateurs ou connaisseurs, Felix vous mettra à l’aise en vous partageant ses connaissances de la Bourgogne, de ses vins et du vin en règle générale. L’oenologie est à la portée de tous ; chez nous, point de jargon mais de belles sensations. Notre but est de vous faire vivre des expériences mémorables, de vous initier aux vins que nous offre la Bourgogne ou de rentrer plus dans les détails si vous connaissez déjà les vins de la région. En résumé, toutes les dégustations sont différentes car chaque public est différent.

Attachés au terroir direct dans lequel nous sommes implantés, au milieu des Hautes Côtes de Beaune et des Maranges, nous avons à coeur de vous faire découvrir les crus de ces deux belles régions du vignoble de Bourgogne. Felix vous fait ainsi déguster 6 vins parmi ses domaines préférés. Circuit très court garanti puisque tous les vins que vous dégusterez sont produits autour de notre hôtel, dans la région de Beaune et des Maranges. Nous faisons parfois quelques petites exceptions en vous emmenant un peu plus loin pour découvrir de jolies pépites, mais cela reste bien sûr toujours en Bourgogne.

Les avantages d’une dégustation aux Cabottes

• Pédagogique : vous profitez des conseils de de Felix, titulaire du WSET 2
• Pratique : vous découvrez plusieurs domaines en un seul lieu
• Exclusive : beaucoup de vins dégustés viennent de domaines qui n’accueillent pas les particuliers
• Economique : vous pouvez acheter les vins dégustés à prix caviste
• … Et responsable ! Les doses de vin sont bien sûr suffisantes pour vous permettre de découvrir chaque vin mais elle restent limitées pour vous permettre de pouvoir reprendre la voiture ensuite sans danger. Nous mettons par ailleurs à disposition des ethylotests gratuits.
  
  
  

Vous avez une question ? La réponse se cache peut-être ici :

Où se passe la dégustation ?

La dégustation se déroule dans notre cave voûtée, directement aux Cabottes donc. Nous sommes situés dans le petit village de Change, à une petite demi-heure au sud de Beaune, capitale des vins de Bourgogne. La route pour venir jusqu’à notre hôtel est superbe puisque vous empruntez la célèbre Route des Grands Crus qui traversent le vignoble, à la découverte des plus beaux villages de la côte viticole comme Pommard, Meursault ou encore Saint-Romain. N’hésitez pas à faire une halte pour découvrir les jolis châteaux sur le chemin – si le château de la Rochepot ne se visite pas, vous pourrez l’admirer depuis la route. Si vous souhaitez visiter un château-domaine, vous pouvez opter pour celui de Pommard qui organise des visites quotidiennes.

Et si on souhaite une expérience d’oenologie plus exclusive ?

Vous voulez goûter un grand cru ? Vous rêvez d’en savoir plus sur les plus grands vins de Bourgogne pour que les Corton, Vougeot, Beaune, Pommard et autres Meursault n’aient plus aucun secret pour vous ? Vous avez envie de faire une dégustation avec une bouchée en accord pour chaque vin dégusté ? De faire une visite dans le vignoble à la découverte de la côte viticole ? Vous souhaitez organiser ne dégustation privatisée ou une dégustation pour un groupe ? Nous pouvons créer l’expérience de vos rêves. Vous pouvez nous contacter par mail ou par téléphone (03.45.28.09.33) en nous faisant part de vos envies – nous ferons notre possible pour exaucer vos souhaits, sauf peut-être de goûter des vins d’autres régions de France 😉

Est-il possible de participer à une dégustation à un autre moment dans la journée ?

Pour le moment, nous organisons des dégustations chaque jour mais uniquement à 11h le matin. Felix n’a pas d’autres disponibilités dans la journée puisqu’il accueille les clients qui viennent passer la nuit aux Cabottes à partir de 16h. 

Est-il possible de séjourner plusieurs nuits aux Cabottes ?

Absolument, selon le temps que vous avez devant vous il est toujours mieux de rester au moins 2 nuits pour pouvoir découvrir le lieu et ses environs. Les activités et visites sont nombreuses aux alentours des Cabottes, nous serons heureux de vous donner nos meilleures recommandations pour explorer la région. Si vous ne pouvez rester qu’une nuit avec nous, cela est tout à fait possible. Les séjours sont de 2 nuits minimum uniquement dans notre gîte et dans les tiny houses en juillet et août. 

Votre hôtel organise-t’il d’autres activités en dehors des dégustations ?

Nous proposons un service de location de vélo électrique – nous sommes en effet situés à deux pas de la voie verte qui relie directement Change aux vignobles. A la journée, il est ainsi possible de parcourir toute la côte et de remonter jusqu’à Dijon. N’hésitez pas à consulter le site de l’Office du tourisme qui détaille les différents itinéraires possibles.

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